Niet voor iedereen weggelegd vanwege het pittige karakter, maar toch een aanrader voor de tapasplank. Een heerlijke blauwaderkaas die van verschillende melksoorten gemaakt kan zijn. De kaas wordt vier maanden gerijpt in kalksteengrotten tot een romige, pittige en zoutige kaas.
Tip! Lekker met vijgen, kweeperen en dessertwijn.
